מגשימים חלומות
הסיפור שלנו
כרם הבוטיק שלנו הוא הגשמה של חלום. שלוש משפחות, שכל אחת מהן מגיעה מעולם אחר, נפגשו בירוחם וגילו שיש להן חלום משותף – להוסיף ירוק לנגב ולהפיק מן הטרואר המדברי את היין הטוב ביותר ואת שמן הזית הטוב ביותר.
בשנת 2018 שתלנו את עשרת הדונם הראשונים שלנו – עצי זית מזן קורטינה ומזן קורנייקי. שנה אחר כך שתלנו את הגפנים הראשונות שלנו; שרדונה, שיראז ופטיט ורדו, ומאז בכל שנה אנחנו מגדילים את שטח הכרם ומוסיפים זנים חדשים.
הכרם נטוע בפאתי העיר ירוחם, בגובה 500 מטר מעל פני הים בשולי רכס חתירה על שפת נחל שועלים. עצי הזית והגפן גדלים בין טרסות עתיקות, על קרקע ששימשה לחקלאות עוד בתקופת מלכי יהודה ובתקופת הממלכה הנבטית.
אנחנו מגלים מחדש את הקרקע, חיים עליה ומעבדים אותה.